The W Restaurante aposta em novos pratos, mantendo o conceito Comfort Food

O The W Restaurante, na orla de João Pessoa, já se consagrou como parada obrigatória quando o assunto é gastronomia em João Pessoa. A casa, localizada à beira-mar de Manaíra, com vista estonteante para o mar da cidade, aposta no conceito “Comfort Food”.

A ideia é que os pratos remetam a sabores e lembranças da infância, com uma cozinha saborosa, bem-feita, mas que traz certo aconchego a quem a degusta.

Atualmente o The W está em fase de lançamento de novos pratos, e visitamos o local para conhecer e provar as novidades. As nossas escolhas foram o Gambinie (R$ 63) de entrada, Camarão Amaro (R$ 68) como principal e Grand Gateau (R$ 29) de sobremesa.

Gravamos um VLOG da nossa experiência por lá. Confira (e inscreva-se no nosso canal!):




 

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The W serve massa preparada dentro do queijo Grana Padano na frente do cliente

Os olhares se voltam para a estrela das noites de terça, quarta e quinta no The W Restaurante: o Gran Formaggio. O prato (R$ 78), massa preparada dentro do Queijo Grana e acompanhada de filé ou camarão, é feito no salão, na frente dos clientes, em um espetáculo de dar água na boca.

O processo, que parece simples, resulta numa explosão de sabores sutis, que combinam perfeitamente entre si. O preparo é um espetáculo: a massa é misturada a um molho branco fumegante e colocada dentro de uma peça de queijo Grana Padano, que é raspado para acrescentar profundidade ao sabor e garantir a perfeita cremosidade do prato. Fica a critério do cliente a escolha do acompanhamento: filé ou camarão.

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A versão paraibana do prato, que ficou conhecido nacionalmente graças ao restaurante Tatini, em São Paulo, utiliza o queijo nacional Gran Formaggio, que é um pouco mais barato (apesar da peça custar cerca de R$ 3 mil reais) do que o usado na versão original italiana do prato, o Parmigiano Reggiano. Porém, nada deixa a desejar em qualidade, sabor e renome internacional, além de se alinhar ao conceito de valorização dos ingredientes locais seguido pelo restaurante.

Para aplacar a curiosidade dos que ainda não conhecem o espetáculo de preparo do prato, visitamos o The W Restaurante e filmamos todo o processo. Agora nada nos resta além de comparecer à casa e provar essa maravilha gastronômica.



Av. João Maurício, 451 – Manaíra, João Pessoa – PB. Ter. a sex.: 12h às 23h. Sex. e sáb.: 12h à 0h. Dom.: 12h às 15h30.

 

*Por Érica Rodrigues

 

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The W Restaurante, na orla, alia ingredientes frescos e Comfort Food

Érica Rodrigues

 

A orla de Manaíra guarda uma grata surpresa aos amantes de boa comida. O The W Restaurante, inaugurado há um ano, nasceu do gosto em comum dos proprietários por comida de qualidade, bons vinhos e atendimento de primeira linha. Alinhado a isso, o restaurante oferece o Comfort Food, com pratos que valorizam os ingredientes frescos, a comida artesanal que prestigia acima de tudo os fornecedores locais.
“Na verdade, o Comfort Food como conceito nos pareceu a melhor forma de celebrar ao mesmo tempo a grandiosidade de nossos ingredientes com a pureza dos processos básicos e tradicionais da gastronomia. Ele agrega familiaridade do prato a quem o degusta, mantém vivo o legado de pratos ícones da cozinha internacional que muitas vezes remetem a memórias de sabores e sentimentos familiares que nos confortam”, explica o chef Vinnie de Souza.

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E não é só a comida que conforta por lá, o ambiente agradável, pensado nos mínimos detalhes, desde as rolhas de vinho penduradas no teto à vista sensacional da orla de João Pessoa, nos faz sentir em casa.
O prato mais pedido é o The W Filet (R$ 62), carinhosamente apelidado de Filet W, para os íntimos. Feito no ponto desejado pelo cliente, é servido com cama de pesto paraibano e crispy de alho poró, acompanhado de talharim ao creme de queijo Gruyere.
O queridinho do momento, no entanto, é o Filet Spice (R$58), acompanhado com purê de Grana Padano, arroz dourado e molho apimentado hot meat.
Porém, indo de encontro às tendências, pedimos a indicação do chef para uma refeição completa. Salada W (R$23) de entrada, feita de rúculas, queijo Brie e seleta de tomates (italiano, cereja e sweet grape). O prato principal é o Camarão Amaro (R$59): coroa de camarões empanados em parmesão, torrada amanteigada e panko, com arroz a Piamontese de Shitake e Shimeji frescos. A sobremesa fica por conta do clássico pudim de leite (R$10).

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E para os que buscam um bom programa nas tardes de quarta e quinta, a novidade é o recém-lançado happy hour. Com petiscos à vontade (R$49) e baldes de espumantes e cervejas com desconto, o programa certamente agrada aos que apreciam o combo boa comida, bebida de qualidade e uma vista estonteante da nova área externa do restaurante.

 

Av. João Maurício, 451 – Manaíra, João Pessoa – PB. Ter. a sex.: 12h às 23h. Sex. e sáb.: 12h à 0h. Dom.: 12h às 15h30.

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