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Panquecas de Frango

Confira nossa deliciosa receita de Panqueca de Frango:

Massa:
– 1 ovo
– 1 xícara (chá) de farinha de trigo
– 1 xícara (chá) de leite
– 1 colher (sopa) de óleo vegetal (mais um pouco para untar a frigideira)
– ½ colher (café) de sal
Recheio:
– 1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos
– 1 colher (sopa) de azeite
– 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em cubos pequenos
– 2 Filés de Peito de Frango Perdigão cozidos e desfiados
– 1 colher (café) de sal
– Salsinha picada finamente a gosto
– 1 pote de requeijão
Molho:
– 4 dentes de alho descascados e amassados
– 1 colher (sopa) de azeite
– 8 tomates cortados em cubos pequenos
– 2 xícaras (chá) de água
– ½ colher (café) de sal
– Pimenta-do-reino preta moída a gosto
– Manjericão picado a gosto

Modo de Preparo

  1. 1.

    Massa:

  2. 2.– Em um liquidificador, bata todos os ingredientes da massa obter uma massa homogênea;
  3. 3.– Em uma frigideira untada com óleo, coloque um pouco de massa com ajuda de uma concha; espalhe a massa pela frigideira, virando-a de um lado para o outro e deixe cozinhar até que o disco se solte (1 minuto); vire o disco com a ajuda de uma espátula e deixe dourar a outra face. Repita o procedimento com toda a massa e reserve (você obterá aproximadamente 8 discos de massa).
  4. 4.

    Recheio:

  5. 5.– Em uma panela, doure a cebola no azeite, acrescente o pimentão e refogue;
  6. 6.– Acrescente o frango, o sal, a salsinha e o requeijão e misture tudo. Reserve o recheio.
  7. 7.

    Molho:

  8. 8.– Em uma panela, doure os alhos no azeite, acrescente os tomates e refogue;
  9. 9.– Acrescente a água e tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar até que os tomates desmanchem (aproximadamente 15-20 minutos). Finalize com o manjericão. Reserve.
  10. 10.

    Montagem:

  11. 11.– Recheie cada disco de massa com o frango desfiado e enrole formando as panquecas;
  12. 12.– Distribua as panquecas em um refratário que possa ir ao forno, lado-a-lado, e cubra com o molho de tomates preparado. Leve para finalizar em forno a 180°C por aproximadamente 15 minutos. Sirva quente.
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