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Bolo de Macaxeira

INGREDIENTES

  • 2 ovos
  • 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar (270g)
  • 2 colheres de sopa de manteiga e mais um pouco para untar
  • 1 garrafinha de leite de coco (200ml)
  • 500g de mandioca ralada

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar e a manteiga e misture bem com um batedor de arame (fouet) ou na batedeira até que a mistura fique homogênea;

Em seguida misture o leite de coco e a mandioca ralada;

Em uma forma untada com manteiga, distribua essa mistura e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 50 minutos ou até dourar;

Retire do forno, aguarde amornar, desenforme e sirva.

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